|
|
Mascarpone Creme Met Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
270 GRAM MARSCAPONE
200 GRAM ITALIAANSE LANGE VINGERS
130 GRAM PURE CHOCOLADE
180 GRAM BITTERKOEKJES
40 GRAM GESCHAAFDE AMANDELEN
5 EETLEPELS MELK
6 EETLEPELS SUIKER
3 EIEREN
2 GLAZEN AMARETTO
1 EETLEPEL KOFFIE
1/2 EETLEPEL VANILLESIROOP
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Suiker, vanille en eierdooiers opslaan tot deze massa dik wordt. In een aparte kom de mascarpone met melk opslaan, zo ook de eiwitmassa apart opslaan. De Amaretto afslappen met een paar eetlepels warm water en daarmee de lange vingers besprenkelen, in een kom leggen en in de koelkast zetten. De chocolade met twee eetlepels water verdunnen en au bain marie smelten. Verkruimel de helft van de bitterkoekjes en roer deze door de eigeelmassa, voeg daarna de chocolade toe. Als laatste de opgeslagen eiwitten door de massa spatelen met de ander helft van de bitterkoekjes en de amandelen. Deze massa over de lange vingers verdelen en laten bevriezen.
|
|
|